1、首先我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。
(没有烤盘时可以使用其它较大较深的盘子替代，刷油建议是稍微可以多一点，均匀涂抹，以防发好的麻花不易取出。
)2、将面团部分的食材控水加入搅拌机当中，然后再分次加入水来保。
1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。
3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、用两手搓成小圆。
面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。
炸麻花的做法 1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。
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8. 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出。
这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。
2、油温的控制上。
炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆。
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