精肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉。
精肉既瘦肉，脂肪少的肉，肌肉细胞可以在神经的控制下拉伸或萎缩，提供力量，使动物肢体运动。
猪身上的各部分肉是有区别的，分开烹调会更好吃，所以厨师将各部分肉命名而供需明确，其中里。
精肉是上等肉，精选的肉。
即指瘦肉，一般多指猪肉。
精肉指的是不带脂肪的肉，也叫精瘦肉，呈红色，是肌肉组织。
相比之下肥肉则是脂肪组织。
精瘦肉所含营养成分与肥肉相近且较肥肉更易于消化。
其次按部位来讲，精瘦肉一般指。
精瘦肉指的是不带脂肪的，也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织。
如果是肥肉则都是脂肪组织。
简单说就是纯瘦肉。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说。
又会助长血小板集聚、血栓形成、脂质渗入，并直接损害动脉腔内皮细胞，致使动脉壁发生病变，影响动脉壁脂肪代谢的动态平衡，使血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质成分沉积于动脉壁，从而形成动脉粥样硬化。
因此，精肉也不宜多吃。
牛里脊，脂肪含量低，鲜嫩多汁。
大部分都是脂肪含量低的精肉。
牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。
牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，是运动量。