旱藕 [hàn ǒu]薯芋又名旱藕，药草名。
又名王孙、牡蒙，蕉芋。
根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。
《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。
”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草一·王孙》。
也可直接煮熟食用。
到菜市场或者超市去买菜，怎么识别？水藕好吃。
旱藕色重，皮和肉均近土色；味粗，生食如同嚼木渣一般；丝多，掰断后藕丝绵绵不绝。
水藕色浅，皮略带土色，肉洁白；丝少，且韧性差，丝拉不长；肉脆、嫩而水多。
水藕一般生长在池塘、小河和沟渠里，一般是要常年有。
旱藕喜温暖，不耐干旱、水淹。
选土层深厚、排灌自如的田块，每亩施入3000公斤猪羊肥、50公斤复合肥后深耕细耙，也可耕耙后开浅沟，条施底肥并覆土。
旱藕引种宜在10月至11月底（也可次年春引种，但种源奇缺），栽种宜。
芭蕉芋（旱藕）在南方各地的俗称是什么？芭蕉芋又称姜芋（广东）、蕉藕、白金芋（四川）、旱藕、洋芋（广西）。
芭蕉芋是一种含有淀粉比较高的植物，是淀粉的主要来源之一。
芭蕉芋的叶子形似芭蕉叶，绿中带点紫边。
在艰苦的年代，芭蕉芋一身都是宝，它的叶子和梗。
人家都叫它汗藕，旱藕，又名芭蕉芋，对土壤要求低，且相当耐旱。
利用旱藕加工制成的藕粉、粉丝是许多人餐桌上的美味佳肴，深受消费者青睐。