芡实是芡属下唯一的一个物种。
芡实：睡莲科芡属一年生水生草本植物。
沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子。
芡实是一种水生植物。
芡实，又叫鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。
睡莲科、芡属一年生大型水生草本。
茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。
五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。
花在。
芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。
拉丁文名：Euryale ferox .睡莲科、芡属一年生大型水生草本。
沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径1。
芡实是一种和莲子差不多，长在池塘泥土里的莲科植物。
它外壳坚硬，拨开之后里面的果实才可以使用。
芡实还有很多俗称，也叫鸡头米或者鸡头石。
它也是一种中药，确实有丰富的滋补功效，里面有钙铁，磷。
还有很多粗纤维，碳水。