粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰。
1.白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。
白切鸡皮滑嫩，清淡可口。
著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。
湛江白切鸡享誉粤港澳。
粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。
2.烤箱。
粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
这道菜在国内外享有很高的声誉。
市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。
生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。
这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。
10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜。
主料是。