指的是便利商店通路业者结合制造商所提供的即食性食品，如便当、饭团、三明治、凉面、包子、热狗等，多为制造商为便利商店量身订做的商品。
鲜食一般将其分为五大类：⑴、18℃商品：便当、饭团、手卷、寿司、三明治、调理面包。
鲜食依温层与贩售状况，业者一般将其分为五大类：18℃商品：便当、饭团、手卷、寿司、三明治、调理面包、水果等。
4℃商品：凉面、热面、微波速食类、甜点、沙拉、水果、烩饭等。
常温面包：吐司、蛋糕、点心、甜面包、咸面。
其实“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。
更多时候，轻食可以是舶。
鲜食海参，一般指区别于传统干海参和即食海参，无需水发采用70°低温熟化工艺，0添加，较大保留了海参90%以上的营养成分，开盒即食十分方便。
低温熟化工艺避免了海参反复水发炖煮等烦琐工序造成海参营养流失，鲜食海参由上品堂。
鲜食海参在海参行业内首次采用低温熟化技术，鲜活海参上岸后直接进行低温熟化，通过低温杀菌的方式，在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，避免了传统海参营养成分大量流失。
而且，鲜食海参从加工。