五菜：葵、韭、藿、薤、葱。
葵即冬葵，主要在在湖南、四川、江西、贵州和云南等地种植。
湖南叫葵菜，也叫冬寒菜，江西叫蕲菜。
薤又称藠头、藠白、小蒜、野蒜和野韭等，主要在南方种植。
成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，。
五果为枣李栗杏桃、五畜为牛犬猪羊鸡，那么，五菜就是葵藿薤葱韭。
古时候，人们把常见的五种蔬菜合称为五菜。
《素问·藏气法时论》：“五菜为充。
” 王冰 注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。
”《灵枢经·五味》：。
、2、古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。
五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表，泛指各种蔬菜。
蔬菜种类繁多，现代营养学依食用部分将其分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、瓜菜类、茄果类、菌藻类及杂菜类。
《黄帝内经·素问》说“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合。【五菜】中医术语，古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。
《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。
”《素问·脏气法时论》：“五菜为充。
”五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表，泛指各种蔬菜。
五菜并不是指的五种蔬菜。
而是端午节的“五红菜”，通常指黄鳝、黄鱼、龙虾、咸鸭蛋、苋菜等五种菜！