打边炉是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。
粤港澳地区一种饮食方式，类似于北方的火锅。
粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。
火锅起源于清朝，是当朝的和珅为了。
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。
广式火锅。
主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。
主要烹饪工艺是煮。
冬季严寒，围炉而食，广州俗称“打边炉”，“打边炉”，是广州人吃的艺术之一，外省有类。
“打边炉”就是吃火锅的意思，这是源自于广东的说法。
传统广式打边炉的吃法是站着吃的，锅是泥做的，因此叫“瓦罅（xia）”，即砂锅；炉也是泥做的，内烧木炭。
筷子为竹制，几近是普通筷子的两倍长。
打边炉吃上两。
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。
广式火锅。
主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。
主要烹饪工艺是煮。
广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声。