皂苷别称：碱皂体；皂素；皂甙（zaodai）；皂角苷；或皂草苷。
“皂苷”一词由英文名Saponin意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂。
皂苷由皂苷元与糖构成。
组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖。
总皂甙是很多人都听说过的一个名词，它是很多食物中最重要的营养成分，也是人体正常工作时必需的重要物质，总皂甙多为白色或者乳白色的粉末状物质，它在人参以及三七等滋补性中药材中的含量最高。
1、总皂甙能祛痰止咳 祛痰止。
皂苷（Saponin）是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。
皂苷按皂苷配基的结构分为两类：①甾族皂苷。
其皂苷配基是螺甾烷的衍生物，多由27个碳原子所。
“皂苷”一词由英文名Saponin意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂，即能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。
是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。
主要用作医药原料，也可用于制取洗涤。