豆腐衣的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
此膜捞出后锅中会。
豆腐衣烧汤要泡，这样更容易煮软。
豆腐衣也就是豆腐皮，是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。
在中国南方和北方地区有多种名菜。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的。
用料：豆腐衣 4张、肉末 适量、、鸭蛋 1个、小葱 少许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。
步骤：准备好大豆腐衣和肉沫；拌肉馅，打入一个鸭蛋，少许葱花，盐，料酒；搅拌均匀；我是准备4张，对折切4份；这一片是不。
豆腐衣要泡的。
首先将豆腐衣冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。
浸泡15分钟之后拿出来，然后清洗干净再进行使用。
豆腐（拼音：dòufu）是最常见的豆制品，又称水豆腐。
相传为汉朝淮。