编户齐民的意思是编入户籍的普通平民。
西汉统治者为了加强对农民的控制，推行严密的编户制度，对全国人口进行登记，户口簿上写明每个人的年龄、性别、土地财产、社会关系以及身高、肤色、相貌特征等。
并规定编户不许无故迁移，。
意义：《齐民要术》为我国初步建立了农业科学体系，对推动我国古代农业生产和农业科学技术的发展，产生了巨大的影响。
它不但是我国，也是世界上最早、最完整的农书，在我国和世界农业科学发展史上，都占有重要的地位。
《齐民。
编户齐民春秋战国时期开始。
编户齐民诞生于春秋战国时期，编户齐民是历代中原王朝政府实行的户籍制度，规定凡政府控制的户口都必须按姓名、年龄、籍贯、身份、相貌、财富情况等项目一一载入户籍，被正式编入政府户籍的平民百姓，称。
《齐民要术》是一部综合性农书，为中国古代五大农书之首 ，该书记述了黄河流域下游地区，即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产。
《齐民要术》推崇耿寿昌之常平仓、桑弘羊之均输法皆为益国利民。
《自序》说：“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，号曰《齐民要术》。
”顾名思义，书中的“齐民”，意思就是平民百姓，“要术”，是指谋生的重要方法，四字合起来说，就是民众从事生活资料生产的重要技术知识。