猪红就是猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，广东习惯称猪红。
猪红是营养丰富的食品，其蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉；含铁量比猪肝高2倍；还含有维生素、氨基酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、锌、铜、锰等营养元素。
由于在。
1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。
然后加入猪血。
2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。
3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。
加盖小火焖30至40分钟。
4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉。
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。
老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
3、防止动脉硬化 猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心。
1、准备材料：猪红一盒、韭菜半斤、胡椒面适量、酱油适量、姜适量、干辣椒5个。
2、猪红用刀切成小块。
3、锅中水烧开转小火倒入猪红，煮7分钟左右。
4、捞起放入清水中。
5、爆香姜、干辣椒，倒入猪红。
6、加水和调料，焖。
A:血豆腐中以猪、鸭血最常见，即称猪红/鸭红。
猪血的营养价值丰富，食用价值高，素有“液态肉”之称。
据分析，每百克猪血中含蛋白质16~18.9克，约为鸡蛋蛋白质的1.5倍，而且所含氨基酸达18种之多，人体必需的八种。