将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍。
3、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、。
做法：1、将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出。
2、炒锅烧热，倒适当油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一瞬间。
3、倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开。
4、改小火焖一瞬间，再打火收汁，盛出，晾凉就能够了。
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译文：锅里煮着豆子，是想把豆子的残渣过滤出去，留下豆汁来作羹。
豆秸在锅底下燃烧，豆子在锅里面哭泣。
豆子和豆秸本来是同一条根上生长出来的，豆秸怎能这样急迫地煎熬豆子呢！
2、冷冻法。
先把要煮的豆子洗干净，用热水浸泡10分钟左右 等水温变凉后，放入冰箱的冷冻室，大概4个小时左右，再把豆子取出来 先把水烧开，直到水沸腾后，再放入豆子，很快豆子就会煮烂，非常地省时间。
3、保温瓶法。