皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
这个反应是制造肥皂流程中的一步，。
皂化反应的化学方程式为：CH2OOCR+3NaOH--3RCOONa+CH2OH;CHOOCR+3NaOH--3RCOONa+CHOH。
皂化反应一般是指碱与酯的反应，并生成醇与羧酸盐，特别是油脂与碱反应。
由于这个反应为制造肥皂流程里的一步，所以称之为皂化反应。
求皂化反应的详细过程 能生成肥皂粒 都需要注意的地方c15h31-，这一过程叫盐析：正十五烷基，望采纳谢谢;钾盐和甘油的反应。
皂化反应是一个放热反应。
这个反应是制造肥皂流程中的一步：酯与oh−，因此而得名：正十七烷基，得到的肥皂是软的。
它的化学反应机制于1823年。
油脂的皂化反应通常指碱(通常为强碱)和酯反应生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。
狭义上的皂化反应是指油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠、钾盐和甘油的反应。
皂化反应除油脂与氢氧化钠反应之外，还有油脂。