凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。
粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。
总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花。
凉薯是葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。
凉薯经常用来当水果吃的，有时候也会被用来炒菜吃。
凉薯食用部分为肥大的块根。
其皮薄而韧、肉质洁白、口感嫩脆、香甜多汁，吃起来没有渣子，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去。
凉薯在山东叫豆薯地瓜，大部分山东人也叫地瓜。
凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。
粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。
总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状。
凉薯的特征 粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。
根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。
羽状复叶具3小叶;托叶线状披针形，长5-11毫米;小托叶锥状，长约4毫米;小叶菱形或卵形，长4-。
凉薯是蔬菜还是水果 凉薯，很多地方也称之为地瓜，富含淀粉，从食物属性来看，并不是水果。
凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。
但可将其当做水果生吃食用。
凉薯，又称地瓜，富含淀粉。
凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。
但可将其。