鸟苷酸的生产方法有酶水解RNA法、菌体自溶法、发酵法和化学合成法4种方法。
鸟苷酸生产工艺目前运用最广泛的是发酵转化法，利用一定微生物，以葡萄糖作为碳源生产鸟苷，再利用生物或化学方法将其转化为鸟苷酸，如鸟苷磷酸化。
鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。
是RNA的组成成分。
碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。
用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。
用蛇毒磷酸二酯酶处理RN。
在生物体内，一般是先合成次黄嘌呤核苷酸，经氧化生成黄嘌呤苷酸，再经氨基化生成鸟嘌呤核苷酸，而由鸟嘌呤及其核苷合成鸟嘌呤核苷酸只是核苷酸代谢的一种补救合成途径。
（2）二步法。
以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。
然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。
（3）生物合成与化学合成并用法。
在PH=7时用巨大芽孢杆菌（No.336）发酵葡萄糖。