黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。
广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。
是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、。
黑曲霉是制酱、酿酒、制醋的主要菌种，是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。
黑曲霉广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中，是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖。
谢谢 解析:黑曲霉具有多种活性较强的酶系，如CX酶、淀粉酶、酸性蛋白酶等，可将原料中的纤维素等大分子化合物降解转化为动物易消化利用的养分，并为白地霉、酵母菌提供必需的糖、氨基酸等。
但在试验中发现，黑曲霉培养时。
黑曲霉菌是酿酒的安全菌类。
黑曲霉是公认的食品安全菌，具有发酵条件简单、易控﹑代谢旺盛、生长周期短、产酶丰富、不产生毒性物质等优点。
人类对黑曲霉的利用历史悠久，在古代，人们就曾运用黑曲霉酿酒、制酱、制醋等。
中文名：黑曲霉菌 外文名：Aspergillus niger 菌种特性：黑曲霉 产品名称：产蛋白酶黑曲霉菌种 研发单位：河南中广集团.天义生物谷 属于真菌中的一个常见种，布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。
在发酵工业主要用于生产。