3、麒麟鲍片“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。
4、归参熬猪腰党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，。
第一是潮州菜水产品多，大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成许多名菜美食。
潮菜尤以烹制海鲜见长，如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等，都以新鲜水产品为主要原。
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。
咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。
2、麒麟鲍片。
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派。
多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。
潮州菜特别重视配酱调味。
不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。
而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。
潮菜酱碟繁多，蔚为大观。
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实际上，潮菜作为广东菜系的分支，已经是中国菜系中的佼佼者之一。
潮州菜以清淡、鲜美、爽滑、清香的特点而闻名，不仅吃起来清爽，而且营养丰富。
首先，潮菜有很好的清火功效。
潮州人喜欢用药膳调制菜肴，比如花旗参、黄芪、人参。