1.蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。
3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热。
蚵仔煎的家常做法：主料：海蛎250克、红薯粉50克、鸡蛋2个。
辅料：蒜苗50克、盐适量、清水50克、油20克。
步骤：1、将海蛎用清水冲洗干净，控净水。
2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3、打两个鸡蛋在“2。
锅内倒入油（猪油更香），烧至6成熟，下入准备好的海蛎，同时将调匀的红薯粉水倒入锅内。
中火慢煎至7分熟（卷边）时，待红薯淀粉完全成透明状时，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄挑碎均匀铺在海蛎上。
待蛋液将要完全凝固时。
基本材料首先我们准备好制作蚵仔煎的一些基本材料，主要有生蚝，鸡蛋，红薯淀粉，胡萝卜，香葱，食盐蚝油鸡精等等。
在做蚵仔煎之前，我们首先要将这些小生蚝清洗干净，在清洗生蚝的时候我们可以加入食用油进行轻轻的搅拌，此步骤。