鹿花菌（学名Gyromitra esculenta），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分布在欧洲及北美洲。
它们生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。
食用未处理的鹿花菌可以致命，中毒的征状包括在食用后几小时出现。
鹿花菌首先是于1800年由Christian Hendrik Persoon所描述，并被分类在马鞍菌属下。
后来于1849年埃利亚斯·马格努斯·弗里斯（Elias Magnus Fries）将之分类到鹿花菌属下。
鹿花菌属学名的古希腊文意思是“圆头饰带”。
种。
鹿花菌在北美洲的山区及北部针叶林（如内华达山脉及喀斯喀特山脉）尤为丰富，但其实其分布遍及整个大洲， 并南至墨西哥。
它们在中欧也很普遍，较多分布在西部及山区。
在北爱尔兰、土耳其西部的乌沙克省及东南岸安塔利亚省的卡斯。
鹿花菌不规则的菌盖很像脑部，可以高10厘米及阔15厘米。
初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。
菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。
在加利福尼亚州的鹿花菌菌盖呈红褐色。
蕈柄是实心的 ，高3-6厘米及阔2-3厘。
2.大脑蘑菇（鹿花菌）鹿花菌，真菌的一种，广泛分布于欧洲和北美。
它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。
它的子实体（即蘑菇）呈不规则大脑形状，颜色一般是深棕色，约10厘米高，15厘米宽，栖息在月6。