蟠龙菜的由来是：蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。
相传明朝正德十六年，武宗朱厚照驾崩无子继位，遗诏湖广安陆州做兴王的堂弟朱厚熜进京继承皇位。
朱厚熜从钟祥出发前，到老师钱定府上告别。
钱定忙命詹多厨师办一桌宴席为其饯行。
。
蟠龙菜的由来 蟠龙菜是中国名菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，是湖北十大经典名菜之一 。
已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
蟠龙菜诞生。
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。
蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。
食用蟠龙菜一年四季。
二、蟠龙菜的做法 1、主要原料 主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。
辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。
调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。
2、基本流程 1.将猪。
蟠龙菜（也称盘龙菜） 红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。
【制作与食用方法】 1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜 2、食用方法： 一蒸：切薄片装碗，上。