石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。
因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，直径12cm上下，大者可达。
石耳是地衣植物门石耳科植物。
石耳（UmbilicariaesculentaMiyoshi）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。
因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
地衣体单片型，幼小时正。
石耳的解释附着在石面的地衣类植物，可食。
《吕氏春秋·本味》：“菜之美者， 昆仑 之苹，寿木之华…… 汉 上石耳。
” 高诱 注：“石耳，菜名也。
” 南朝 梁 沉约 《与隐法师书》：“去冬今岁，人鬼见分，石耳。
石耳生于裸露的岩石上，尤喜生在硅质岩上。
分布于黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。
石耳，又叫石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，一般生长在悬崖峭壁阴湿的石头缝中，因而野生的比较稀少，因为采摘难度较大。
石。
石耳是不能直接用清水冲洗的，应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡，等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗，如果直接把干的石耳放在水中清洗，很难把它表面的脏东西洗干净。
由于石耳的背面有大量的硬刺存在，再把它用清水浸泡。