土窑，俗称“窑洞”，是一种民居建筑形式，主要分布在黄土高原地区，是山西省和陕西省的特色建筑。
也有说法称土窑为民窑，通常烧造民间用的祭祀陶器等等。
有些民窑用来放置米酒（也就是黄酒），空气不太流通，使酒发酵，又香。
土窑释义：1.窑洞。
2.烧制陶器的窑。
3.手工开采的煤窑。
窑洞最多的地方从新疆吐鲁番、喀什，甘肃兰州、敦煌、平凉、庆阳、甘南，宁夏银川、固原，陕西乾县、延安，山西临汾、浮山、平陆、太原，河南郑州、洛阳、巩县以及福建龙岩、永定和广东梅州等地区。
窑洞是黄土高原特有的一种民居。
土窑底用木炭烧。
建窑烧制木炭其实叫无氧碳化，其建窑关键在于密封方面、进气排气、和便于装窑、便于密封等方面。
碳化技术，一般顺序是装窑，点燃，刚开始时给足氧气让其燃烧，等烧到一半或五分之二时，关闭氧气也就是封窑。