鸡瓜是一种汉语词语，拼音jī guā。
意思是鸡的腱子肉或胸脯肉。
因其长圆如瓜形，故称。
一说即鸡丁。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。
常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。
肉质细嫩，滋味鲜美，营养。
【鸡瓜】的意思是：鸡瓜jī guā鸡的腱子肉或胸脯肉。
因其长圆如瓜形，故称。
一说即鸡丁。
●《红楼梦》第四一回：「要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
」★「鸡瓜」在《汉语大词典》第16220页 第11卷 861。
红楼梦中鸡瓜是鸡的腱子肉。
在红楼梦中鸡瓜是鸡的腱子肉或胸脯肉。
因其长圆如瓜形，故称。
一说即鸡丁（四十一回）。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量。
鸡瓜是一道很好吃的菜，而且做法也非常简单，下面介绍几个做法：首先，将鸡肉切小块，加入葱姜蒜末炒香，再放入泡软的瓜蒌片翻炒一会儿。
接着加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀，最后加入少许水烧开即成。
其。
鸡肉一般不作主菜来吃，都是当成配菜来用的，而且茄鲞在制作的过程中，又用了太多的油和咸，如果再配以鸡肉的话，就太油腻了，所以用来拌茄鲞的“鸡瓜”不是鸡肉，而应该是一种瓜，。