一、鲻鱼是什么鱼 鲻鱼又被叫做“乌支”、“乌头”、“白眼”、“丁鱼”等，这些名称都是它们的别称。
鲻鱼的身体形状是比较长的，头部大小适中，眼睛略大，是圆形的；它们的身体表面以及头部都覆盖着一层鳞片，身体表面。
鲻鱼属于鲻形目鲻科鲻属的一种鱼类，也叫做子鱼、乌鱼、乌鲻等，是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
鲻鱼体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长20-40厘米，全身被圆鳞，体、背、。
拼音鲻鱼：读音 zī yú，体长五十余厘米，稍侧扁，背部黑绿色，腹部白色，头短而扁，生活在海水和河水交界处，是世界各地港养主要鱼种。
肉味鲜美。
用料：鲻鱼一条、葱适量、姜若干片、蒜5小瓣、料酒一大勺（估算）、生抽1。
鲻鱼是淡水鱼。
鲻鱼对盐分浓度的适应性非常好，既能生活在盐分浓度低的淡水之中，也能生活在盐分浓度较高的海水之中。
总体来看它们属于广盐性的鱼，可以同时适应淡水、咸淡水和咸水之中的生活。
不仅野生鲻鱼对盐度有很好的适。
鲻鱼 ( Mugil cephalus ) 又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。
隶 属 于 鲻 科( M ugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。