茄子烧肉的家常做法：用料：茄子一个、蒜四瓣、猪瘦肉适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、鸡精少许勺、生姜适量、小葱一根、料酒1勺。
步骤：1、蒜切沫，姜切丝。
2、葱切小段。
3、猪肉切块。
4、茄子切块。
5、生抽两勺，。
1.把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。
2.豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气3.把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。
4.大。
1、食材备好。
2、茄子洗净，去蒂，切成条状。
3、加半勺盐腌制一会。
4、姜蒜香葱切碎备用。
5、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。
6、锅留底油，放入姜末，一半蒜末爆香，下肉末炒散。
7、肉末。
茄子烧肉片的做法步骤：1. 茄子斜切成后片，不要太薄了。
2. 大蒜切成小丁，红辣椒切成小方块 3. 将锅倒入油加热后放入大蒜爆炒出香味。
4. 大蒜爆炒出香味在放入红辣椒爆炒，差不多以后全部添出来放在一边。
5. 切好的。
茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~备用！茄子烧肉的做法步骤33.应为肉比较难熟，所以先在锅内加入油，等油热了以后再将肉加入锅里面翻炒一下！茄子烧肉的做法步骤44.随后等肉色变白了以后，。