柿子饼发霉了不能吃，发霉的食品，含有黄曲霉素，是人类已知的强致癌物之一，其毒性为氰化钾的10倍。
柿子饼制作方法：1.将牛油切成二分大的方丁。
把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板。
是别人送的放在包装袋里的柿饼，刚开始的几天，特意看了下，柿饼是暗褐。1、看质地 柿饼发霉出现的霉斑和柿饼上的挂霜，在质地上还是有本质的区别的。
首先挂霜它的糖霜是粉末状的，如果用手去摸一摸，或者用手指去捻一捻的话，不会很粘手，干干的，呈现出粉末状。
但是如果是发霉的霉斑的话，。
1、看外观 发霉的柿饼，表面除了白色的粉末之外还伴有小黑点，而正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。
2、闻气味 柿饼在发霉的时候，会散发出一股发霉的味道，而自然晾晒。
1、外观不同：正常结霜的柿饼，表面看上去像覆盖了一层白色的粉末，且分布得不均匀，比较分散。
发霉的柿饼，表面除了白色的粉末外，还会带有一些小黑点，这些黑点是发霉带来的霉菌。
有些发霉的柿饼表面还会长有白毛，或者其它。
或者是白霜主要聚集在顶端，这样的柿饼也是没有出现霉变了。
通过闻气味的方式也能够判断食物的好坏，一些发霉的食品闻到味道就会有发霉的味道，用太阳暴晒过的柿饼闻起来并没有异味，还会感觉到一股淡淡的清香味道，还有一些糖浆。