生竹笋用水焯下水就可以吃了。
新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
5、新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
一个星期内食用的，直接用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。
一个星期内吃不完的.，处理一下放冷冻，可放一个月左右。
处理方法：切成想要的形状，放盐水中泡10分钟左右，捞起控一下水，分别用几个保鲜袋装好放入冰箱冷冻。
竹笋怎么。
新鲜竹笋怎么处理2 1、首先我们需要把竹笋处理干净。
可以用刀削掉比较老的部分(用手掐不动的部分)，还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。
2、清洗之后，我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋。
烹饪竹笋之前，一般需要对竹笋进行焯水处理，焯水的时间在五分钟到八分钟。
将竹笋进行焯水主要是为了去除掉竹笋的苦味，这样会更方便后期食材的处理。
焯水结束之后，将竹笋取出并沥干水分，随后进行后续调味或者炒制即可。
竹笋挑选。