蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道，蒲公英不仅可以生吃，也可烹食，蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
蒲公英的价值 生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2。
蒲公英根是不炒制好，不炒只是焯水食用营养是不流失的，也不会破坏根部的营养，这样身体会更好的吸收的。
1、蒲公英生吃去火、消炎；炒熟味道好，但效果会大打折扣。
2、蒲公英的根又叫石斛，最好是生的泡水喝，效果很好，蒲公英根是蛋白质的一个天然来源。
它富有维它命A并且是维它命B、C和E的一个极好的来源。
蒲公英根也含有。
炒干的蒲公英是做熟的，可以泡水当茶喝。
晒得蒲公英还是生的。
也可以泡水喝。
炒干的蒲公英和晒干的还真的没有区别，效果都是一样的。
营养价值和药用价值都一样。
3、美白淡斑：炒熟的蒲公英更加具有药用的价值，炒熟的蒲公英不仅是用来做菜吃还可用用来泡茶喝的，蒲公英炒熟后再泡水喝可具有美白的作用，它能很好的淡化斑点,改善皮肤的老化，是皮肤不再变得干裂，有弹性有活力。
4、预防。