一、五花肉为什么叫三层肉 这是因为五花肉是连接猪腹部和肋排上的肉，而这部分肉既有脂肪又有肌肉，而且是肥瘦间隔，质地非常清晰，一般分为三层，所以叫做三层肉，另外也被叫做三线肉、三馅肉、梅肉、方肉、五花三层。
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“五花肉”又称“三层肉”。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，有三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，所以叫“五花肉”。
三层肉和五花肉是一样的，只是两个不同的名字而已。
三层肉的营养价值：1、三层肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、三层肉富含脂肪,维持体温和保。
五花肉，也被称为三层肉。
由于脂肪细胞中夹在肌肉组织，胖瘦间隔，拥有3+2的遍布，因此被称作“五花肉”。
在生猪肉众多部件中，五花肉可谓是最受欢迎的一种，都是最美味的那一部分之一。
但选择五花肉的情况下，也有不同看法。
1、准备材料：三层肉和辣椒。
辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。
2、做法：把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。
加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感。