1、外观不同：有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色。
蛋体表面污染严重，不易清洗。
表面的铅斑较多，俗称金粉点；无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮，铅斑较少。
2、包装不同：看标签。
带有包装的皮蛋，其食品标签应标明食品名称、。
自制无铅皮蛋【技术贴】的做法 用一个大塑料瓶（最好不要用玻璃瓶，因为碱性物质会腐蚀玻璃），加入水一升(1000ml)。
盐和烧碱粉末。
(氢氧化钠是强碱，操作时候要小心，最好戴上手套，近视戴眼镜的你就更好了）用一个瓶。
无铅皮蛋不是真的无铅。
相比传统的制作工艺，现代的皮蛋制作采用符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的食品加工助剂硫酸铜代替氧化铅，大大降低了皮蛋中铅元素的含量。
一般来说，正规厂家生产的皮蛋，其铅含量与我们日常。
无铅皮蛋真的无铅吗 无铅皮蛋字面上的意思应该是皮蛋不含铅，但是，并不是真的一点铅都没有，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
无铅皮蛋为什么还有铅 因为食品本身，抑或水和空气中均含有微量的铅。
所以，严格。
水 1000克 盐 40克 自制无铅皮蛋的做法 用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克 鸭蛋洗净，晾干表面水分。
盐，红茶末，水倒入容器中，搅拌均匀。
将氢氧化钠放入另一个容器中，缓慢倒。