1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。
2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。
3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀。
炒鲜鱿鱼的做法：1.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2.翻面，切花刀。
3.切块，鱿鱼须切段。
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
5.配料改刀备用。
6.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
7.煮过水开放入。
1、把鱿鱼用水冲洗干净，然后用刀在头和身体的地方割一刀，把头和身子切开。
2、用刀从鱿鱼背上切开，背上有鱼刺（用手按压一下软骨部位的两根透明的细长骨头），把鱼刺取出来丢掉。
同时剖开鱿鱼，把肚子里面的肠子扯出来。
鲜鱿鱼的做法【1】青椒鱿鱼 材料 2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。
姜适量 做法 1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)2。