家常糖醋排骨的做法步骤，糖醋排骨的做法 家常

糖醋里脊肉的家常做法大全怎么做好

步骤
糖醋里脊的做法步骤11.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
糖醋里脊的做法步骤22.将里脊切成粗条状，放入碗中
糖醋里脊的做法步骤33.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
糖醋里脊的做法步骤44.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
糖醋里脊的做法步骤55.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀
糖醋里脊的做法步骤66.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油
糖醋里脊的做法步骤77.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油
糖醋里脊的做法步骤88.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末
糖醋里脊的做法步骤99.加入番茄沙司炒香
糖醋里脊的做法步骤1010.加入调好的糖醋汁煮至浓稠
糖醋里脊的做法步骤1111.下入炸好的里脊条快速翻炒
糖醋里脊的做法步骤1212.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

糖醋里脊的做法！简单一些的！谢谢啦……

糖醋里脊
原料：
里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
腌制的里脊
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
鸡蛋面粉糊
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
第一次炸至定型的里脊
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
第二次炸至金黄的里脊
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。
友情提示：
1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例

糖醋里脊的做法

主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉

糖醋汁（喜欢用哪个都行）：
A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许

做法1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸20分钟后捞出。
8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。



材料
里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻
做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。


材料

猪里脊肉300克，蛋清1只，水淀粉70毫升，盐1小勺，白砂糖2汤勺，香醋2汤勺，姜末1勺，大葱花适量

做法1、猪里脊肉切成5厘米长，1厘米粗的小条。
2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3、小碗中调入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊肉放入，炸1分钟左右，待里脊肉颜色微微黄时捞出，接着将油烧至七成热，再将里脊肉放入复炸约1分钟，然后捞出。
5、锅中留底油，烧热后放入姜末爆香，随后放入里脊肉，再倒入调好的芡汁，加入大葱花，拌匀即可。
小诀窍

1、做糖醋里脊，油炸时要特别留意火候，需要炸两遍，第一遍是用温火将里脊炸熟，第二遍用大火将外壳炸焦，吃时外表酥脆，内里肉香。
2、最好提前调好糖醋汁，以掌握口味。
3、最后用大火将芡汁收稠时，小心别炒糊了，不然可就前功尽弃咯！

家庭糖醋里脊怎么做？

糖醋里脊用料：1、猪里脊肉半斤。
2、鸡蛋一个。
3、葱半两。
4、老姜一小块。
5、蒜三瓣。
6、料酒两大匙。
7、淀粉约一两五。
8、白糖一大匙。
9、醋三大匙。
10、老抽两匙。
11、盐、味精适量。
做法：1、将肉用刀背排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，放入料酒、盐、味精抓匀码味；将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙同放一个碗里兑成芡汁；葱切碎，姜、蒜切末。
2、鸡蛋搅散加剩下的所有淀粉调成全蛋淀粉糊。
3、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
4、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
5、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
6、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
7、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
全部肉条炸好，捞出沥油
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
全部肉条捞出沥油
锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
加入前面准备好的调味芡汁
芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅