绍兴酒是，绍兴黄酒，是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。
绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。
绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越。
绍兴著名的黄酒有古越龙山、塔牌、女儿红等。
1、古越龙山 古越龙山隶属于浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，中华老字号，享有东方名酒之冠的美誉，致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播。
2、塔牌 塔牌隶属于浙江塔牌绍兴酒有。
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绍兴特产名酒有绍兴黄酒、绍兴加饭酒、绍兴花雕、越红酒、绍兴善酿酒、绍兴元红酒、塔牌绍兴酒、绍兴女儿红、古越龙山。
绍兴黄酒绍兴黄酒是绍兴的名产，也是当地的土特产，具有诱人的馥郁芳香。
绍兴黄酒的香味来自米、麦曲本身。
塔牌：塔牌黄酒采用传统工艺手工冬酿而成，因其酒色澄亮、香气馥郁、口感醇厚成为绍兴酒中的精品，酒精度、糖度、酸度适当。
唐宋：唐宋企业最早是一家小作坊，后来经过自身不断的努力，渐渐发展成为浙江最具代表性的主流企业。