1、将萝卜去除头部，削皮。
2、将去皮的萝卜切成萝卜条，放入盆中，加盐抓匀。
3、生姜切片，青红椒切段。
4、在锅中倒入准备好的调料，加入冰糖、食盐将水烧至沸腾。
5、将放凉的开水倒入腌好的萝卜里。
6、将萝卜倒出晾干。
步骤：1、洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。
2、白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
3、切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。
1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。
干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就。
1、萝卜洗净沥干水备用。
2、把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里。
3、放入食盐拌匀腌一小时。
4、蒜切末备用。
5、洋葱切末备用。
6、韭菜切段备用。
7、把萝卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋葱和韭菜拌匀。
8、放入白糖。