豆糁是作为下饭的菜吃的，最常规吃法是豆糁切粒，加切碎的蒜苔或葱花，淋上小磨香油，夹馍就粥饭，引人食欲，至少多吃半个馍。
而孩子们也把豆糁作为零食带到学校，和同学们交换着吃。
虽然那时候生活清苦，饮食清素，孩。
豆森的学名叫豆糁（shēn），即打豆浆沉淀的豆渣。
豆糁是河南特产，民间即食食品，又叫豆糁蛋子、豆糁片子、臭豆糁、豆酱蛋子、豆豉团子，豆森。
可以炒鸡蛋，或做成窝头吃。
豆糁不是豆面。
豆糁，河南特产,豫东一绝，民间即食食品，又叫豆糁蛋子、豆糁片子、臭豆糁、豆酱蛋子、豆豉团子。
一般由农家选用有机黄豆以传统工艺发酵，加以食用盐、辣椒、调料制作而成，在制作的过程中，绝对没有任何食品添加。
首先，将黄豆浸泡至软化，然后蒸煮至熟透，去皮后晾凉。
接下来，将黄豆磨成细粉，并加入适量的水搅拌均匀，形成糊状。
将糊状物加入锅中加热，持续搅拌直至变稠，加入白糖继续搅拌至糖溶解。
最后，将豆糁糊倒入模具中，晾凉凝。
传统制作方法：1.大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。
控去水，晾凉。
2.加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。
加盖防虫，捂两天。
3.大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉。