柿子皮不建议吃。
医学研究证明，柿子皮可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物。
1、柿子皮是可以吃的，正确的吃法非常重要，现在也有很多的饭店里面会在一些食物里面加入适量的柿子皮，可以让食物的口感变得更好，只是柿子皮本身的味道并没有那么好，所以可以把柿子皮和其他的食材搭配在一起做成菜来吃，。
柿皮 (《滇南本草》) 【来源】为柿科植物柿的外果皮。
植物形态详"柿蒂"条。
【功用主治】贴疔疮、无名肿毒。
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柿子成熟后边皮发黑是怎么回事？用什么药防治，怎样预防效果好。
引起硬柿子皮发黑的原因主要有过度成熟、氧化发应和变质。
1、过度成熟 硬柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟阶段，单宁会逐渐转换成糖分，如果过度成熟的话，那么就有可能会导致硬柿子的果肉和果皮呈现黑褐色，这种情况是比较。
柿子皮有什么功效 第一，柿子皮中含有大量的胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素a，可以滋养眼睛。
此外，它还含有大量的维生素，可以美化皮肤，促进胃肠道消化。
第二，柿子皮中含有一些物质，可以促进血液中乙醇的氧化，。