中国不种杜兰小麦，是因为气候条件不适合。
加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地，此外，土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦，这两个国家在地理上靠近杜兰小麦的发源地。
全世界每年出产4000万吨杜兰小麦，大部分用来制作意大利。
1、杜兰小麦：质地较硬，是目前最硬的小麦。
2、普通小麦：可分为硬麦、软麦、混合麦，硬度指数≥60为硬麦，硬度≤45为软麦，介于其间为混合麦。
四、用途不同 1、杜兰小麦：主要用来制作面包、意大利面、披萨等食物。
杜兰小麦（Durum)杜兰小麦，质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。
杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。
杜兰小麦面粉有一个专称，semolina。
杜兰小麦加工的方法：1、晒麦：晒杜兰小麦主要是利用光照和温度来蒸发杜兰小麦里面的水分，利于保存防止发生霉变或者发芽，同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是杜兰小麦的麦皮。
2、清理：杜兰小麦清理也就是用去石机、精选。
杜兰小麦100万年前就有了！是一种野生小麦和一种野生山羊草的配种。
杜兰小麦为最硬质的小麦品种,其高密度、高蛋白质及高筋度,使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。
杜兰小麦面粉有一个专称，semolina（粗粒杜兰。