煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
煎饺子，有的地方叫锅贴饺子，用烫水和面（跟蒸饺子差不多，只是用油炸、水煎而已），最好用平底锅（可以一次多放几个），倒适量植物油（不要太多）加热（温度不要太高，微热即可，否则会煎糊）后转小火挨个放入饺子（有间隙），待锅面的饺子皮微黄（散发出面皮的香味）加入少量开水（没过饺子皮底1-2毫米）加盖煎煮3-5分钟后（直到水干），关火（不要揭盖，利用蒸汽）焖一会儿再揭开盖让水蒸汽挥发一下（饺子皮收汗）即可食用了。
放进锅里油，油热了可以直接放饺子，然后用你家铲子翻几回再然后看见饺子变成金黄色就可以了～对了，你要煎熟了的饺子哦～～～
自己包水饺做煎饺的做法
首先大白菜洗净切末，有人喜欢烫过再切，我喜欢直接切好撒盐腌制出水。
猪肉，前腿肉个人不爱肥的所以会在馅内加入适量色拉油，不然太干不好吃。剁肉，就是把心中的怨恨爆发出来，有仇报仇有怨报怨。然后根据个人口味加入适合你的调料，然后挤干大白菜的多余水分，与肉馅搅拌均匀
饺皮我都买现场的，不会自己搞，然后就准备晚水，准备好Ipad开始包饺子。
饺子有水饺，蒸饺，还有煎饺，煎饺最香
新鲜的饺子与速冻的都好吃，平底锅内适量油，摆好水饺，中火煎几分钟，各家火大小自己把握，感觉底部有硬壳后加入适量水，一般在饺子一半，等水差不多了，小火收干。即可，选择自己喜欢的醋与辣椒酱。
做法一
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
煎饺
煎饺
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 [1]
做法二
食材准备
小麦面粉、猪肉馅
制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分
煎饺
煎饺
的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可[2]
做法三
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了