从中医角度来讲，花椒性辛、属于一种热性的药材，有轻微的毒性。
吃多之后很有可能会刺激胃粘膜，导致胃酸分泌过多，严重者可出现胃溃疡的症状。
而且因为花椒本身属于油性物质，会润滑肠道有可能会导致腹泻。
花椒油简介 花椒油。
花椒性味辛、热，小毒，归脾、肺、肾经。
能温中、止痛和杀虫。
《神农本草经》栽花椒主治“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。
”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，。
如果食用过多的话将会导致口干舌燥、咽喉干涩甚至是脸上会冒出很多的小痘痘，引起便秘等等。
二、中毒 花椒里面含有香樟素，具有一定的毒性。
偶尔吃一点不会造成很大的影响，但是一旦香樟素摄入过多的话，将会导致肝脏功能受损。
中医认为花椒性味辛、温，有小毒，有去寒、顺气、止痛、驱虫、利尿、消肿、坚齿及促进食欲等功效，可治疗消化不良、胃腹冷痛、慢性肠胃炎、慢性关节炎、肌肉风湿痛、霍乱、牙痛等症。
据《医醇 义》上记载：用“椒目瓜篓。