热锅入油（偶用的是花生油），油热后放入姜，把姜暴热后放入鸡肉快炒10秒后调至小火，慢慢把鸡肉炒至80%熟3放入土豆，调大火炒至焦黄 请点击输入图片描述 4 倒入酱油和清水调板的调料水，盖至3分二的土豆即可，猛火。
一、土豆清洗干净，鸡小腿清洗干净备用。
二、土豆去皮，切成滚刀块备用。
三、起锅烧水，鸡小腿入锅小火焯烫一遍，去掉油脂等污物。
四、 炒糖色。
炒锅烧热，放入食用油适量，不需要太多。
关小火，把准备好的白糖放进去，小。
第1步、鸡肉解冻.第2步、用刀剁成小块.第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.第4步、准备好土豆,洗净去皮.第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.第6步、准备好葱、。
土豆焖鸡的做法图解22.斩好的鸡用料酒，盐，糖，生抽，老抽，花椒，八角，十三香姜丝腌制至少半个钟 土豆焖鸡的做法图解33.另备炒鸡料花椒，八角，葱姜蒜，土豆，胡萝卜切块 土豆焖鸡的做法图解44.热油锅下葱段，姜片，。