1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。
我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；3、把炒过的腊。
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。
这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2、一定要。
腊肉最好吃的十种吃法：1、腊肉炖黄鳝 取一小块腊肉，切成薄片;取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。
先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。
2、小炒腊肉 青蒜洗净。
腊肉的常见吃法 1、蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉。
腊肉的食用方法：炒着吃，煲仔饭，煲汤 一、腊肉春笋：食材准备：春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。
方法步骤：1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片；2、锅烧热，下。