杂面是一种以豌豆为主料制成的面条。
杂面条经过老百姓的改良，已经逐渐成为饭店的一道美食，其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、盐、鸡蛋、花生米、萝卜、香葱等。
杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健。
杂面是陕北特有的经过特殊加工的一种面粉。
陕北面食小吃以杂粮为主，杂面正是陕北人发挥生存智慧，善于运用黄土地上的食材原料——五谷杂粮制作各类面食的典型代表。
杂面是将豌豆和小麦混合后，用石磨磨成面粉，再加入少量沙蒿做。
杂面是一种以绿豆为主料制成的面条，中国民间传统食品。
是陕北的特色。
流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和羊肉杂面。
豆面俗称杂面，各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆等。
豆面是一种在北方地区特别受欢迎的面类食物，用两种以上豆子磨成的面粉。
但是很多人对于豆面都是没有了解的。
在西北地区比较常用的豆子就是豌豆，也有把莜麦。
杂面有高粱面、荞麦面、小米面、莜麦面、黑豆面、黑米面、绿豆面7种杂粮。
杂面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、。