1.油豆皮用冷水泡干，也泡掉表面的盐，煮一锅清水，水开后下入锅内，轻轻的煮2分钟左右。
2.沥水后倒入冷水盆内冷却。
3.冷却后沥干水分，放入小盆内。
4.在豆皮中间位置放入准备好的蒜末、葱花、xo酱、辣椒酱。
5.虾皮。
1、首先先准备好适量油豆皮，然后洗干净。
2、再把油豆皮放进温水中浸泡2个小时，也可用冷水，但是冷水浸泡时间会更长。
3、把油豆皮泡软之后，用刀切片，形状大小可按喜好切。
4、把油豆皮切好之后，即可进行烹饪，凉拌或者。
1、从超市购买品质上等的干豆皮。
2、取100g的干豆皮放入干净的盆里。
3、把烧好的热水倒进盛干豆皮的盆里，加水至刚刚没过豆皮。
用筷子把豆皮拌一下，使受热均匀。
4、用热水浸泡两分钟。
5、两分钟之后，把热水倒掉。
用。
油豆皮要用冷水浸泡。
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。
皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微。