猴头菇和鸡肉没有搭配禁忌的,是可以一起吃的，猴头菇炖鸡肉：步骤 1 将猴头菇提前浸泡三四个小时，猴头菇底部的硬硬的根蒂要用刀子剔除干净。
步骤 2 猴头菇泡软以后撕成小块继续泡，中途大概需要换七八次水，每次换水的。
猴头菇炖鸡块的做法图解77.加入清水烧开，中间加入盐，半个小时就好了鸡块 猴头菇炖鸡块的做法图解88.锅内留有适量的鸡块和汤汁，其余撑出来 猴头菇炖鸡块的做法图解99.将猴头菇下入锅内翻炒，大约十分钟左右收汁 猴头菇。
干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝,在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发,切成块儿再把鸡肉剁成块儿状,用清水洗净以后,放入到汤锅中加热,煮开,去掉浮沫,放入准备好的猴头菇,再放入山药,红枣,生姜,葱等多种配料,加足量清水一起煲煮成。
干猴头菇炖鸡汤的做法窍门1 食材备好 干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的.时候要挤干水份再添水。
鸡剁小块，加入料酒焯水。
焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。
电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发。
1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净 3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个。