卤料里面有一种很香的东西叫做香膏，可以让卤味更加好吃。
香膏其实就是一种肉类增香膏剂，是调味中不可或缺的一种调味原料。
这种物质是工业制品，味道特别浓郁，在使用的时候只需要一小块就能激活肉的香味，还能达到去除腥腻。
可是我想说的是，这种添加剂的确有，可是并非是全部卤菜都用，并且用香膏做的卤菜和无需香膏做的卤菜，非常容易辨别出去，一般来讲，这种香辛料都不是所说的有机化学添加剂，反而是美拉德反应形成的化学反应香辛料和酵母。
卤肉香膏其实并非是膏类状态,而是一种浓缩的汤汁状,其液体较为粘稠,而且这个卤肉增香效果并没有那么神奇,很多人误认为,只要卤肉里放了这些香膏和香精一类的添加剂,就可以使卤肉变得十分美味,其实是错误的。
卤肉香膏的作用 卤肉香膏并。
香膏是材料的一个变种，还有精油、精粉。
是经一定的食品专家研发出来，香味分各式各样。
卤的分，鸡、鸭、鹅、猪类等。
只要添加一点，味道大不一样，饱受年轻一代的喜爱。
本人建议尽量少用、少食。
按照师傅提供的配方（不。
香膏的使用方法如下：1、直接涂抹 用手指指腹蹭一点香膏下来，涂抹在需要涂抹的地方即可，但注意涂抹时应将香膏涂抹均匀。
用手指涂抹的香膏虽然是比较快速的方法，但会比较薄，容易散发。
2、用小刮刀涂抹 用指甲的背面或是小。