海蛎子摊鸡蛋的制作方法如下：主料：鸡蛋2个，海蛎肉40克 辅料：食用盐适量，食用油适量、料酒适量、香菜适量、青蒜苗适量、红彩椒适量 步骤一、海蛎肉用清水洗净后加入适量的料酒和食用盐腌制10分钟。
步骤二、红彩椒切成细丝。
做法1：咸菜摊鸡蛋 准备材料：鸡蛋3个，咸菜适量，葱姜适量，盐适量，白糖适量，香油适量。
步骤：1.将葱姜切成细末，咸菜切成小块。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、葱姜末，搅拌均匀。
3.在锅中倒入适量的油，加入咸菜。
1、鸡蛋外皮洗干净，防止打蛋的时候病菌进入。
2、鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，为了成形容易，可加入少许淀粉水。
3、选择易转动的锅，平底或不平底都行。
先将锅烧热后，再放入油。
注意这样做的目的是让锅热，而油不热。
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摊鸡蛋的做法 鸡蛋打到碗里，加盐打散，加入小葱调匀~锅内放油，油放的多一点，鸡蛋加入后刚好能没过鸡蛋~加入调好的鸡蛋，摊匀，使鸡蛋能贴到锅上~转小火，等鸡蛋一面煎的差不多，用铲子将鸡蛋翻一下~煎一会即可。
