可可脂又称可可白脱，是从可可液中榨取而得的一种乳黄色的植物硬脂。
可可脂是在制作巧克力和可可粉的过程中从可可豆中提取出来的一种天然食用油，闻起来带有淡淡的巧克力香气，是制作真正的巧克力原材料之一，当其温度在15℃。
可可脂是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。
可可脂根据生产和工艺不同分为天然可可脂和脱臭可可脂。
天然可可脂呈淡黄色，有天然可可香气;脱臭可可脂是在天然可可脂的基础上通过物理方法除去可。
可可脂是一种从可可豆萃取获得的天然脂肪，有时也被称为可可油。
这种脂肪的颜色略微发黄，并带有淡淡的巧克力味。
除了制作白巧克力和特定甜食以外，可可脂还有其他一些烹饪用途。
可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。
可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。
可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻；。
可可脂通常来讲是取自可可果里面或者可可粉里面的油脂部分。