板鱼一般指比目鱼 比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。
体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。
成鱼身体左右不对称。
两眼均位于头的左侧或右侧。
口稍突出。
鳍一般无鳍棘。
背鳍和臀鳍基底长。
1、通常情况下，板鱼指的是比目鱼。
2、板鱼它是所有鲽形目鱼类的总称。
这类鱼一共有540多种，在我国鱼类有120多种。
因为它们的身体扁平，所以俗称为板鱼。
但在某些情况，板鱼也特指比目鱼的一种——龙利鱼。
南通板鱼叫龙利鱼，因为其身体扁平，所以俗称为板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，其味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味。
1、将新鲜的板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。
2、放入小半勺盐。
3、用手抓匀后腌制30分钟。
4、小盆中放入面粉和淀粉。
5、加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干 。
6、将踏板鱼放入面糊中。
7、锅中放入适量调和油。
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板前鱼籽是比目鱼，板鱼它是所有鲽形目鱼类，因为它们的身体扁平，所以俗称为板鱼，比目鱼是鲽形目鱼类的统称，无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食，在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目，也称为板鱼，比目鱼具有扁平的身体，。