五谷古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，。
五谷，指的是稻、黍、稷、麦、菽，古代另外还有一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽，两者的不同就是一个是稻、一个是麻。
古代经济文化中心主要在北方黄河流域，北方以种麻为主，而稻的产地在南方，因此古书中才出现了。
五谷杂粮指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。
稻谷也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。
麦子可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。
大。
麻、黍、稷、麦、菽。
1、麻。
麻是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥，所以被列为谷物，为五谷之一。
后来虽从主食领域中退出，但仍长期沿用为秋祭仪式上。
2、黍。
黍是中国最早用于耕作的植物之一。
古代专指一种子实。
五谷是黍（shǔ）、稷（jì）、菽（shū）、麦（dào）、稻（dào）。
黍，是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金黄色，黍去皮以后，叫黄米。
稷，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm。